LOFINDO – Startup / Unternehmen News; IM GESPRÄCH mit den Inhaberin Olga & Elena Rissling von KOUKĖE® COOKIE LIKE NO OTHER!

– Wir haben an Dich/Euch ein paar Fragen rund um Dein/Euer Unternehmen und Deine/Eure Erfahrungen als Unternehmer / Startup-Gründer: Wie sind die Idee und das Konzept für das Startup entstanden?

Wie sind die Idee und das Konzept für das Startup entstanden?

Olga & Elena Rissling:

Manchmal entstehen die besten Ideen aus einem ganz einfachen Gedanken: Warum gibt es eigentlich keinen Snack, der richtig lecker ist, sich wie eine kleine Belohnung anfühlt und trotzdem aus guten, natürlichen Zutaten besteht und den Blutzucker stabil lässt?

Wir sind Olga und Elena, zwei Schwestern aus Frankfurt, und lieben gutes Essen mindestens genauso sehr wie süße Snacks. Gleichzeitig hatten wir Lust auf eine Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten – ohne künstliche Zutaten, ohne raffinierten Industriezucker und ohne das Gefühl, sich zwischen Genuss und bewussterem Snacken entscheiden zu müssen.

Also haben wir angefangen zu tüfteln, zu testen und natürlich auch ziemlich viel zu probieren. 2017 wurde aus unserer Idee schließlich KOUKĖE: ein fudgy Brookie, der irgendwo zwischen Cookie und Brownie zu Hause ist und seinen ganz eigenen Charakter hat. Der Rest ist, wie man so schön sagt, (KOUKÉE)-Geschichte.

Was macht Euer Unternehmen aus?

Olga & Elena Rissling:

KOUKÉE steht für Pure Joy – also für puren und reinen (also ganz natürlichen) Genuss, der einfach Spaß macht. Unsere veganen, glutenfreien Brookies bestehen aus natürlichen Zutaten und enthalten je nach Sorte bis zu 48% Mandeln. Sie kommen ohne raffinierten Industriezucker aus und sind nicht einfach nur süß, sondern vor allem richtig schön fudgy.

Was uns besonders macht? Wir nehmen unsere Produkte ernst, uns selbst aber nicht immer ganz so sehr. Unsere Sortennamen sind genauso wenig von der Stange wie unsere Snacks. Bei uns darf es frech, bunt und ein bisschen anders sein. Wir sind ein kleines Team mit großen Snack-Ambitionen und glauben daran, dass bewussterer Genuss vor allem eines sein sollte: lecker. Ganz ohne erhobenen Zeigefinger.

Was waren die größten Hürden auf dem Weg zur Gründung?

Olga & Elena Rissling:

Eine eigene Snackmarke aufzubauen, klingt erst einmal ziemlich aufregend. Dass dahinter jede Menge Arbeit steckt, merkt man spätestens dann, wenn aus einer Rezeptidee ein marktfähiges Produkt werden soll.

Wir mussten einen Hersteller finden, unsere Rezepturen perfektionieren, geeignete Zutaten und Verpackungen auswählen und uns mit Themen beschäftigen, von denen wir vorher teilweise noch nie gehört hatten. Dazu kommen Kalkulationen, Mindestbestellmengen, Logistik, Vertrieb und natürlich die Frage, wie man als kleine Marke überhaupt sichtbar wird.

Und dann ist da noch die finanzielle Seite: Als kleines Unternehmen muss man sehr genau überlegen, wofür man sein Geld einsetzt. Nicht jede gute Idee lässt sich sofort umsetzen, und nicht jede Investition zahlt sich aus.

Die vielleicht größte Herausforderung ist aber, über Jahre dranzubleiben – auch wenn die Dinge langsamer laufen als erhofft. Koukée ist für uns nicht einfach ein Business, sondern ein Herzensprojekt. Und manchmal braucht es mindestens genauso viel Durchhaltevermögen wie gute Zutaten. 😉

Welche Person hat Euch bei der Gründung besonders unterstützt?

Olga & Elena Rissling:

Ganz klar: Wir haben uns gegenseitig unterstützt. Als Schwestern und Geschäftspartnerinnen kennen wir uns ziemlich gut – inklusive unserer Stärken, Schwächen und gelegentlichen Dickköpfigkeit.😅

Wir können Ideen miteinander teilen, uns gegenseitig motivieren und uns auffangen, wenn es einmal nicht so läuft. Gerade in schwierigen Phasen ist das unglaublich viel wert.

Natürlich gab und gibt es auch Menschen, die uns mit ihrem Wissen, ihren Kontakten oder einfach durch ihre Ermutigung weiterhelfen. Aber eine Sache haben wir gelernt: Man muss nicht alles allein können. Man muss bereit sein, Fragen zu stellen, Hilfe anzunehmen und sich das Wissen zu holen, das einem noch fehlt.

Wie wichtig sind die richtigen Kontakte und ein großes Netzwerk für den Start?

Olga & Elena Rissling:

Ein gutes Netzwerk ist definitiv hilfreich – aber man muss nicht schon vor der Gründung das halbe Who’s who der Branche kennen.

Gerade als kleines Unternehmen können persönliche Empfehlungen, ehrliches Feedback und Kontakte zu den richtigen Handelspartnern Türen öffnen, die sonst vielleicht lange verschlossen bleiben würden.

Gleichzeitig glauben wir, dass man sich ein Netzwerk auch Schritt für Schritt aufbauen kann, so wie wir es gemacht haben. Manchmal entsteht aus einer einfachen Nachricht, einem Gespräch auf einer Messe oder einer zufälligen Begegnung eine Zusammenarbeit, mit der man vorher überhaupt nicht gerechnet hätte.

Unser Tipp: Traut euch, Menschen anzusprechen, stellt Fragen und bleibt neugierig. Und wenn ihr eine Absage bekommt, ist das zwar nicht schön, aber auch kein Grund, die Flinte ins Korn zu werfen. Die nächste Tür könnte schon die richtige sein.

Warum habt Ihr Euch nicht für einen typischen Startup-Standort wie Berlin oder Hamburg entschieden?

Olga & Elena Rissling:

Wir sind in Frankfurt zu Hause und haben unser Unternehmen von hier aus aufgebaut. Für uns musste es nicht unbedingt einer der klassischen Startup-Hotspots sein.

Frankfurt bietet eine spannende Mischung aus internationalem Umfeld, kurzen Wegen und einer lebendigen Wirtschaftslandschaft. Außerdem haben wir hier unsere Wurzeln (als Zugezogene 😅) und unser persönliches Umfeld.

Wir glauben nicht, dass eine gute Geschäftsidee zwingend eine bestimmte Postleitzahl braucht. Gerade heute lassen sich viele Dinge digital organisieren, und gute Kontakte entstehen längst nicht mehr nur vor der eigenen Haustür.

Unser Lieblingsort ist deshalb Frankfurt – auch wenn unsere Snacks natürlich gern über die Stadt- und Landesgrenzen hinaus unterwegs sind.😉

Wie habt Ihr es am Anfang geschafft, bekannt zu werden und Euch zu positionieren?

Olga & Elena Rissling:

Mit viel Ausprobieren, persönlichem Einsatz und einer ziemlich klaren Vorstellung davon, was Koukée sein soll.

Aber so bekannt sind wir noch gar nicht… Von Anfang an wollten wir keine weitere austauschbare Snackmarke sein. Unsere Produkte sollten sich geschmacklich abheben, unsere Verpackungen auffallen und unsere Kommunikation Spaß machen. Wir wollten zeigen, dass bewusstere Zutaten und echter Genuss wunderbar zusammenpassen.

Wir haben Cafés als Vertriebspartner direkt angesprochen, sind auf Messen gegangen, haben unsere Produkte vorgestellt, Feedback gesammelt und unsere Marke Schritt für Schritt weiterentwickelt. Social Media war und ist dabei ein wichtiger Kanal, um unsere Persönlichkeit zu zeigen und mit unserer Community in Kontakt zu bleiben.

Einen einzelnen Zaubertrick gab es allerdings nicht. Eine Marke aufzubauen, ist kein Sprint, sondern eher ein ziemlich langer Snack-Marathon. Man lernt dazu, probiert Neues aus und muss auch bereit sein, Dinge wieder zu verändern.

Wie werden neue Kundinnen und Kunden auf Eure Produkte aufmerksam?

Olga & Elena Rissling:

Über verschiedene Wege: unseren Onlineshop, Social Media, Handelspartner, Empfehlungen und Marktplätze wie LOFINDO.

Social Media gibt uns die Möglichkeit, nicht nur unsere Produkte zu zeigen, sondern auch die Menschen und die Geschichte dahinter. Wir teilen Einblicke in unseren Alltag als Gründerinnen, stellen neue Sorten vor und nehmen unsere Community mit, wenn wir etwas ausprobieren oder weiterentwickeln.

Gleichzeitig sind Empfehlungen für uns besonders wertvoll. Wenn jemand Koukée entdeckt, probiert und anschließend weiterempfiehlt, freut uns das natürlich riesig.

Und manchmal braucht es auch einfach den ersten Bissen. Denn so sehr wir unsere Sortennamen und unser Branding lieben: Am Ende muss der Snack selbst überzeugen. 😉

Was ist neu oder besonders an dem, was Ihr tut?

Olga & Elena Rissling:

Vor allem die Mandelbasis: Je nach Sorte enthalten unsere Brookies zwischen 42-48% Mandeln und kommen komplett ohne Gluten, Getreide, tierische Produkte und raffinierten Industriezucker aus.

Zudem verbinden wir das Cookie- und Brownie-Erlebnis in einem eigenen Snackformat: dem Brookie. Unsere 35-Gramm-Snacks sind soft, fudgy und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich – von schokoladig bis fruchtig.

Dabei legen wir Wert auf natürliche Zutaten, vegane Rezepturen und glutenfreien Genuss.

Aber Innovation bedeutet für uns nicht nur, ein neues Produkt zu entwickeln. Sie steckt auch darin, immer wieder neue Geschmackskombinationen auszuprobieren, unsere Produkte weiterzuentwickeln und neue Wege zu finden, Menschen für unsere Snacks zu begeistern.

Kurz gesagt: Wir wollen keinen gewöhnlichen Keks machen. Wir wollen einen Snack, bei dem man nach dem ersten Bissen versteht, warum wir ihn so lieben.

Wie sehen Eure nächsten Meilensteine aus?

Olga & Elena Rissling:

Wir möchten Koukée Schritt für Schritt weiterentwickeln und noch mehr Menschen für unsere Brookies begeistern.

Dazu gehören der Ausbau unserer Vertriebskanäle, die Weiterentwicklung unseres Onlineshops und die Erschließung neuer Marktplätze. Gleichzeitig wollen wir unsere Community weiter stärken und herausfinden, welche neuen Wege der Vermarktung wirklich zu uns und unserer Marke passen.

Auch bei unseren Produkten bleibt es spannend: Neue Geschmacksideen, saisonale Sorten und die Weiterentwicklung unseres bestehenden Sortiments gehören zu den Dingen, die uns antreiben.

Dabei ist uns wichtig, nachhaltig zu wachsen und Entscheidungen zu treffen, die langfristig zu unserem Unternehmen passen. Wir wollen nicht einfach um jeden Preis größer werden, sondern eine Marke aufbauen, die Menschen gerne kaufen, weiterempfehlen und im besten Fall irgendwann gar nicht mehr missen möchten.

Denn unser Ziel ist nicht nur, Snacks zu verkaufen. Wir möchten ein kleines Stück Pure Joy in den Alltag bringen – Bissen für Bissen. 🍪

Danke, dass ihr für unsere Fragen Zeit genommen habt.

Möchtet Ihr mehr über das Unternehmen erfahren oder den Shop besuchen, 

Verkauf und Versand durch: KOUKÉE – Der Mandelsnack