Piment d’Espelette bio-DAS Chili aus Frankreich 40g

Piment d’Espelette wird seit Jahrhunderten in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Teil Südwest-Frankreichs angebaut, und zwar nur dort. Es wird aus der sehr aromatischen Chilisorte mit dem Namen “Gorria” gewonnnen.

Die Geschichte dieses Chilis bei unserem Hersteller Ferme d’Atxania ist eng mit Ramuntxo verbunden. Im Jahr 1998 begann die Familie mit der Pflanzung von 5.000 Espelette-Pflanzen und daraus hat sich eine richtige Leidenschaft entwickelt. Er sagt über seine Pflanzen: „Ich sammle, wähle und bewahre Samen von einem Jahr zum nächsten auf. Dadurch bleibe ich beim Anbau von Chilipflanzen unabhängig und garantiere eine optimale Rückverfolgbarkeit und Qualität. In Atxania wird unser Land nach einer Fruchtfolge bewirtschaftet: Alle drei Jahre pflanzen wir etwas anderes als Pfeffer, zum Beispiel Mais oder Wiese. Dies hilft, eine Ermüdung der Erde zu vermeiden und den Boden zu regenerieren.“

Der beste Geschmack, in Einklang mit der Natur hergestellt.

» Eines meiner absoluten Lieblingsgewürze! Ich bin total happy, den Piment d’Espelette endlich im Sortiment zu haben – noch dazu direkt von der Ferme d’Axtania! So können wir ein tolles Produkt zu einem unschlagbaren Preis anbieten.

Tipp: als Einsteiger zu Beginn sparsam verwenden, die Schärfe kommt langsam im Abgang. «

– Marlis Groß-Söchstl