Zutaten Zitronen-Ingwer-Salz: Handgeerntetes grobes Salz, Zitrone, Ingwer

Zutaten Mittelmeersalz: Grobes Salz, getrocknete Gewürze (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Anis)

Zutaten Wildkräutersalz: Petersilie, Schabziegerklee, Schnittlauch, Liebstöckel, Estragon, Holunderblüten, Ringelblumenblüten, Bärlauch, Kornblumen blau und Rosenblüten mit Ursalz.

Inhalt 50g  je Glas

Zutaten Calamansi Essig: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig, Calamansi-Orangenpüree 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.

Zutaten FeigeDattel Essig: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig, Dattelsaft 3 %, extrahierte getrocknete Feigen 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.

Zutaten Himbeer Essig: Himbeermark 66%, Tafelessig (5% Säure) 22%, Zucker 11%

Inhalt 100ml je Flasche

Einwegverpackung

Marges Minis

Eine Selektion meiner 3 liebsten Essige in der praktischen 100ml Flasche. Sowie meine 3 Salze in einem einmaligen Bundle.
Ein Set besteht aus 3 Flaschen je 100 ml sowie 3 Gläsern Salz je 50g.

Jetzt als Set bestellen und alle tollen Sorten auf einmal probieren, zum Verschenken oder als Reisegröße. Toll, oder? Das Ganze gibt es auch einzeln als Set zu kaufen.

Salziger Mini 3er

Zitronen-Ingwer-Salz

Wildkräutersalz

Mittelmeersalz

3 Salze mit je 50 Gramm Füllmenge. Zum Probieren und Verschenken!

Geschichte

Salz darf selten bei der Zubereitung von Speisen fehlen. Ich nutze in der Regel Ursalz. Es stammt aus dem Urmeer, dass vor rund 250 Millionen Jahren austrocknete. Das naturbelassenes Ursalz enthält alle 84 lebenswichtigen Elemente. Es „lag“ seit über 250 Millionen Jahren mehrere hundert Meter unter die Erdoberfläche, wo es von Umweltverschmutzung geschützt wurde. Natürlich verwende ich auch bei meinen Salzen ebenfalls nur Ursalz. Und weil es bei mir am Abend oft schnell gehen muss, habe ich verschiedene Salzmischungen kreiert, die ich Ihnen sehr ans Herz legen kann. Bei meinem Zitronen-Ingwer-Salz habe ich frischen Zitronenschalen-Abrieb und frischen Ingwer getrocknet und mit Ursalz gemengt. Nicht zu viel und nicht zu wenig.

Geschmack Zitronen-Ingwer-Salz

Das Salz hat einen wunderbar zarten Geschmack von Zitrone und Ingwer.

Serviert…

Ich nutze dieses Salz besonders gerne für zum Würzen von Fisch, Geflügel und asiatischen Gerichten.

Geschmack Mittelmeersalz

Dieses Salz schmeckt nach Mittelmeer, Sommer und Sonnenschein, frischen Kräutern und Urlaub. Ein mediterraner Alleskönner.

Serviert…

Das Mittelmeersalz eignet sich zum Würzen von Salaten, Pizza, Lammfleisch und von Fisch.

Geschmack Wildkräutersalz

Es schmeckt angenehm nach Kräutern. Es wäre vermessen zu behaupten, dass die eine oder andere Zutat herauszuschmecken sei, aber die Kombination sucht seines Gleichen.

Serviert…

Dieses Salz ist besonders zum Würzen von Fleisch- und Bratengerichten geeignet. In der Grillsaison funktioniert das Wildkräutersalz auch sehr gut über Lachs oder einfach auf einer Scheibe Brot mit Butter. Probiert es einfach mal aus.

FeigeDattel-Essig

Geschichte

Die Dattelpalme wurde schon vor rund 6000 Jahren im Orient kultiviert. Und auch Feigen wurden bereits vor mehr als 5000 Jahren genossen. Experten empfehlen, die Dattel als Ersatz für Zucker zu verwenden, denn sie bietet viele gesundheitlichen Vorteile. Feigen schmecken ähnlich köstlich, vielleicht etwas saftiger und weniger süß. Die Kombination dieser Urzeitfrüchte ist für unsere Geschmacksnerven wie ein Feuerwerk. Ich war darum besonders froh, als ich diesen Essig entdeckte. Dieser Piazza Grande Modena mit Feigen und Datteln wird auf einer hervorragenden Most-Basis aufgebaut. Über die Monate reift diese Köstlichkeit zu einem Essig der Sonderklasse.

Geschmack

Die Dattel-Frucht selbst besticht mit Ihrem süßen-karamelligen Geschmack, in Kombination mit Feigen entsteht ein süßlich kräftiger Geschmack, der durch die Gärung eine angenehme Säure erhält.

Serviert…

Auf meiner letzten Geburtstagsfeier habe ich diesen Essig als Aperitif mit Prosecco und Orangensaft serviert. Meine Gäste waren begeistert. Ich nutze ihn aber auch gerne zum Abschmecken von Saucen sowie zum Abschmecken von Geflügel, Schweinefleisch, Fisch oder Pastagerichten. Nicht zu vergessen ist ein kräftiger Ruccola-Salat mit diesem Essig – köstlich! als einzigartige Glasur zu verschiedenen Arten von Desserts.

Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig, Dattelsaft 3 %, extrahierte getrocknete Feigen 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.

Himbeeressig

Geschichte

Ich bekomme immer wieder große Ladungen frischer und köstlicher Himbeeren. Das macht Lust zum Experimentieren. Das Ergebnis eines dieser Experimente ist mein Himbeermark-Essig. Viele meiner Kunden schreiben mir, dass sie nicht einmal mehr Öl nutzen, sondern den Himbeermark-Essig über einen Salat geben und fertig. Ein lieber Freund kommt immer zu mir in den Laden und trinkt ein kleines Gläschen….

Geschmack

Mein Himbeermark-Essig schmeckt nach Himbeeren, Himbeeren und nach Himbeeren. Er ist nich ganz flüssig und ein bisschen säuerlich, was in der Kombination mit der lieblichen, geschmacksintensiven Himbeere eine unschlagbare Kombination ist.

Serviert…

Ich nutze meinen Himbeeressig für Salate, zum Dippen von Käsewürfeln und anderen Leckereien. Aber auch für Cocktails, Longdrinks und alle Varianten von Champagner, Sekt, Secco  kann ich diesen Essig sehr empfehlen.

Zutaten: Himbeermark 66%, Tafelessig (5% Säure) 22%, Zucker 11%

Calamansi-Essig

Geschichte

Die Calamondinorange wird heute vor allem auf den Philipinen angebaut, wo sie Calamansi genannt wird. Die Calamondinorange kommt ursprünglich aus China. Sie ist eine Kreuzung aus Orange, Mandarine und einer Kumquat-Art. Ihr Geschmack vereint die drei genannten Fruchtsorten auf fantastische Weise. In unserem Calamansi-Essig tritt der Fruchtgeschmack deutlich hervor, ohne aufdringlich zu sein.

Das Calamansi-Fruchtpüree und feiner Weißweinessig ergeben eine wunderbar fruchtige Allianz an Aromen. Calamansi Essig passt perfekt zu Fruchtsalaten, Desserts und Eis. Und natürlich zu Fisch und Meeresfrüchten, Ziegenkäse und Mozzarella.

Das haben auch kreative Spitzenköche entdeckt und verarbeiten gern in spannenden neuen Gerichten.

Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig, Calamansi-Orangenpüree 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.