Ölwerk Obst Berlin | Bio Leinöl | Hochwertiges Bio Leinöl Inhalt 500ml

Lein, auch Flachs genannt, hat eine lange Kulturgeschichte. Schon vor etwa 6 – 80000 (so genau lässt sich das heute nicht mehr nachvollziehen), wurde Lein im Mittelmeerraum, aber auch in der Bodenseeregion, angebaut. In Deutschland gilt vor allem der Spreewald als Hochburg des Leinöls. So heißt es beispielsweise im Volksmund: „Leinöl mit Quark macht den Spreewälder stark. Quark alleene macht krumme Beene“. Aber auch an Vokabeln wie flachsen (für rumalbern), kann man den ehemals hohen Stellenwert des Leinanabaus heute noch erkennen.

Denn der Lein, und das aus ihm gewonnene Leinöl, fiel zunächst der Globalisierung und Industrialisierung zum Opfer. Es wurde von Baumwolle und Mineralöl verdrängt. In den letzten Jahren erlebt der Lein jedoch eine kleine Renaissance und erobert sich seinen angestammten Platz in der gesundheitsbewussten Küche zurück. Kein Wunder: frisches Leinöl schmeckt nicht nur gut, es tut auch gut.

So sagt man, dass Leinöl gut für Körper und Geist ist. Zum einen wären da die vielen Omega-3-Fettsäuren, die in keinem anderen Speiseöl in dieser Menge (über 57%) enthalten sind. Und diese beugen nachweislich Herz-Kreislauferkrankungen vor und vermindern das Risiko, an Demenz zu erkranken. Leinöl enthält aber noch viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe, etwa die sogenannten Lignane. Diese zur Gruppe der Polyphenole gehörenden sekundären Pflanzenstoffe wirken als Antioxidantien und spielen auch beim Anti-Aging eine wichtige Rolle.

Für unser Leinöl verwenden wir ausschließlich Goldleinsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Diese hat ein besonders mildes und nussiges Aroma, welches auch anspruchsvolle Genießer überzeugen wird.

Fettsäureprofil

Mit 57% dreifach ungesättigten Fettsäuren, den sogenannten Omega-3 Fettsäuren, ist Leinöl das Speiseöl mit dem höchsten Anteil an Omega-3 Fettsäuren überhaupt. Wie bei allen Pflanzenölen stehen die Omega-3 Fettsäuren dem Körper in Form von hochwertiger alpha-Linolensäure zur Verfügung. Darüber hinaus besitzt Leinöl 10% gesättigte Fettsäuren, 18% einfach ungesättigte Fettsäuren (z.B. Ölsäure) und 15% zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6).

Frisches Leinöl ist daher das Mittel der Wahl für alle, die ihre Ernährung durch die Einnahme von zusätzlichen Omega-3 Fettsäuren pflanzlichen Ursprungs anreichern wollen.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir würden (fast) alles tun, damit Sie möglichst lange Spaß an unserem Leinöl haben. Deshalb pressen wir mehrmals wöchentlich und je nach Bedarf kleine Mengen von unserem hochwertigen Bio Leinöl, sorgen für die nötige Kühlung und füllen es ausschließlich in schützenden Braunglasflaschen ab.

Trotzdem sollte man ein paar Tipps beachten. Denn sein hoher Anteil an wertvollen Omega-3-Fettsäuren macht Leinöl zu einem, im Vergleich mit anderen Speiseölen, relativ kurzlebigen Produkt. Nach dem Öffnen sollte naturbelassenes und unraffiniertes Leinöl innerhalb von 6 bis 8 Wochen verbraucht werden. Der Kontakt mit Sauerstoff, auch Oxidation genannt, und zu hohe Temperaturen beschleunigen diesen Prozess erheblich. Frisches Leinöl sollte daher am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ebenfalls möglich, Leinöl einzufrieren, ohne dass dieses an Qualität oder Geschmack einbüßen würde. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit um mindesten 6 Monate. Beim Einfrieren dehnt sich das Leinöl nicht aus, Sie können die Flasche also ohne weiteres ins Tiefkühlfach packen.

Ein guter Indikator für die Frische eines Leinöls ist der Geschmack. Schmeckt dieses nicht angenehm mild-nussig, sondern ranzig oder fischig, ist seine Haltbarkeit wohl überschritten.

Verwendung & Dosierung

Wie gesagt, das Besondere an biologischem Leinöl ist sein hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren und diese sind ziemlich empfindlich. Das Öl sollte daher nicht erhitzt werden, denn sonst zerfallen eben jene Fettsäuren. Leinöl ist deshalb am besten für die kalte Küche geeignet, kann aber auch pur über warme Gerichte gegeben werden.

Der Klassiker in Berlin, Brandenburg und darüber hinaus ist selbstverständlich Quark mit Leinöl und Pellkartoffel. Wer dieses Gericht nachkochen möchte, findet weiter unten das passende Rezept dazu. Es gibt aber noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten für unser Leinöl. Für einen guten Start in den Tag empfiehlt es sich, morgens etwas frisches Bio Leinöl unters Müsli zu geben. Beliebt bei unseren Kundinnen und Kunden ist auch die sogenannte Leinöl-Kur, bei der einfach täglich 1 bis 2 Esslöffel Leinöl eingenommen werden.

Leinöl für Hund & Pferd

Nicht nur für uns Menschen, sondern auch für unsere tierischen Freunde sind die wichtigen Omega-3-Fettsäuren essentiell. In handelsüblichem Tierfutter kommen diese aber häufig zu kurz, beziehungsweise sind gar nicht erst vorhanden. Mit einer regelmäßigen Beigabe von einigen Tropfen Leinöl ins Hundefutter kann daher ein wichtiger Beitrag zur Tiergesundheit geleistet werden. Viele Hundehalter berichten außerdem von erstaunlichen Effekten auf das Fell des Tieres. Dieses soll durch die Beigabe von Leinöl deutlich kräftiger und glänzender geworden sein. Auch viele Pferdehalter sind von der Fütterung mit Lein überzeugt. Hier ist jedoch die Fütterung von Leinpresskuchen verbreiteter. Bei der Pressung von Leinöl fallen größere Mengen Presskuchen an. Den Großteil davon verarbeiten wir zu unseren glutenfreien Mehlen. Es kann jedoch vorkommen, das Presskuchen übrigbleibt. Sollten Sie im Berliner Umland wohnen und Interesse an einer Abnahme von Leinpresskuchen haben, freuen wir uns über eine kurze Email an info(AT)oelwerk.de.