LOFINDO REZEPT: Sizilianischer Orangenkuchen

Schon mal probiert und serviert?

Sizilianischer Orangenkuchen

Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)

• 2 Bio-Orangen (unbehandelt, da die Schale mitverwendet wird)
• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 100 ml Olivenöl (mild, alternativ Sonnenblumenöl)
• 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: 50 g gemahlene Mandeln für noch mehr Saftigkeit

Zubereitung

1. Orangen vorbereiten
   • Eine Orange auspressen (Saft aufbewahren).
   • Die zweite Orange gründlich waschen, in Stücke schneiden (mit Schale, Kerne entfernen) und in einem Mixer fein pürieren.
2. Teig herstellen
   • Eier und Zucker cremig aufschlagen.
   • Öl, Orangensaft und das Orangenpüree unterrühren.
   • Mehl, Backpulver, Salz (und optional Mandeln) vorsichtig einarbeiten.
3. Backen
   • Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
4. Veredeln (optional)
   • Nach dem Backen noch warm mit etwas Orangensaft beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben.
   • Wer es besonders fruchtig mag, kann einen leichten Orangensirup (aus Saft + Zucker kurz aufgekocht) darüber geben.

Serviervorschlag

• Lauwarm mit einem Klecks Mascarpone oder Vanilleeis.
• Passt auch wunderbar zu einem Espresso oder Cappuccino.

Tags: Kuchen, Sizilianischer Orangenkuchen

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