Ölmühle Garting – Senfmehl braun, etwas schärfer und würzig – 500g

Senfmehl braun ist schärfer als gelbes Senfmehl

Der Presskuchen, den wir bei der Kaltpressung und damit Entölung von braunem Senfsamen gewinnen und fein mahlen, ist aus braunem Senfmehl von der Ölmühle Garting. Gelbes Senfmehl dagegen wird aus gelben Senfkörnern hergestellt. Unser braunes Senfmehl ist wegen des schonenden Herstellungsverfahrens sehr hochwertig. Verwendet wird es zur Herstellung verschiedener Senfsorten – vor allem von süßen Senf, dem bayerischen Weißwurstsenf. Aber es gibt weitere Einsatzarten: Reiben Sie doch einmal Ihr Fleisch mit braunem oder auch gelben Mehl ein. Das gibt einen wunderbaren Geschmack und Biss. Man muss allerdings beachten, dass bei Zugabe von Flüssigkeit die Schärfe des Senfmehls erhalten bleibt, diese aber durch Hitze verloren gehen kann. Deshalb ist es oft besser, die Speisen erst gegen Ende des Koch- oder Bratvorgangs mit dem wunderbaren Geschmacksträger zu würzen.

Der Geschmack von braunem Senfmehl

Etwas schärfer als gelbes Mehl

Herkunft Senfsamen

Landkreis Traunstein (Bayern), Osteuropa

Herstellungsverfahren

Kaltpressung

Verwendung

Zum Kochen und Würzen

Lagerung

Trocken, kühl und luftgeschützt

Haltbarkeit

12 Monate