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Bio Roggen 2,5kg

5,20 € inkl. MwSt.

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ab 12,5 Kg innerhalb DE Versandkostenfrei

 

Bio Roggen, Naturland,

aus eigenen Anabu oder aus der Nachbarschaft

Naturland zertifiziert, Mindesthaltbarkeit: 12 Monate ab Rechnungsdatum

Roggen wird grundsätzlich mit Sauterteig verarbeitet, meist als weicher Teig mit ausreichend viel Wasser in einer Kastenform, Römertopf oder Gusseisentopf gebacken. Wer einen speziellen Backofen hat oder mit Hitzespeicher auch frei geschoben.

Die Abstufungen bei Roggen sind wie folgt:

Sorte

 Färbung Geschmack
Lichtkornroggen hell mild
Roggen normal normal
Champagnerroggen normal-dunkler intensiv
Waldstaudenroggen dunkel sehr kräftig

 Die günstigste Möglichkeit Getreide zu kaufen ist im 25 kg Sack, dunkel und trocken gelagert hält sich dieser in der Regel über ein Jahr. 25 kg Getreide versenden wir im einzelnen Paket. Ein Beipacken von Kleinteilen ist selbstverständlich möglich.

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Weltweit wurde Roggen 2016 auf 4,4 Mio. Hektar angebaut. Der durchschnittliche Hektarertrag betrug 29,4 dt/ha.[12]

Deutschland[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts spielte der Handel mit Roggen auf den Weltbörsen eine Rolle, wie heute noch der mit Weizen, Kakao oder Sojabohnen. Ihren Höhepunkt hatten die Rye Loans (Roggenanleihen) mit der Gründung einer Roggenrentenbank 1922 und zur Zeit der Hyperinflation 1923. Die Roggenrentenbank diente der Finanzierung landwirtschaftlicher Grundstücke durch die Aufnahme von Roggen- und Feingoldhypotheken. Unter den Nationalsozialisten wurden die Roggenanleihen 1934 in Reichsmarkanleihen umgewandelt.[13]

In Deutschland wurde im Jahr 2014 auf 630.000 ha Roggen angebaut. Dies liegt weit unter dem früheren Niveau von über 1 Mio. ha im Jahr 1990. In Deutschland wurden im Jahr 2014 rund 3,9 Mio. t Roggen geerntet (1990 knapp 4 Mio. Tonnen). Der durchschnittliche Hektarertrag lag 2014 bei 61 dt/ha (1990 knapp 38 dt/ha).[12] Die Verringerung der Anbaufläche konnte durch bessere Anbau- und Düngemethoden praktisch komplett ausgeglichen werden.

Versandländer: Deutschland

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