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Wissen über Olivenöl

Was ist Olivenöl?

Olivenöl ist ein Pflanzenöl, welches aus der Olive und dessen Kern gewonnen wird.

Was sagt die Farbe über das Olivenöl aus?

Die Farbe von Olivenöl variiert, je nach enthaltenen Substanzen und Reifegrad der Oliven. Somit reicht die Farbpalette von einem natürlichen grün durch Chlorophyll bis hin zu einem Goldgelben Farbton, welcher durch den natürlichen Farbstoff Karotin hervorgerufen wird. Die Farbe sagt jedoch nichts über die Qualität des Öles aus.

Warum ist Olivenöl so gesund?

Olivenöl gilt erwiesenermaßen aufgrund dessen Nährstoffzusammensetzung als gesundes Öl.

Es reguliert nicht nur den Cholesterinspiegel, sondern wirkt sich auch positiv auf Stoffwechsel und sogar Herzerkrankungen aus. Zudem enthält Olivenöl Wertvolle Antioxidantien, darunter auch Polyphenol, welches entzündungshemmend wirkt.

Wie Lager Ich mein Olivenöl?

Olivenöl sollte immer Lichtgeschützt und Luftdicht verschlossen gelagert werden. Hierbei ist auf eine Temperatur zwischen 10° – 20° Celsius zu achten. Sowohl die Haltbarkeit als auch der Geschmack werden durch direkte Sonneneinstrahlung negativ beeinflusst.

Daher ist unser Olivenöl lediglich in dunklen Flaschen erhältlich. Diese halten ultraviolette Strahlen fern, sodass das Olivenöl nicht Oxidieren kann und seine Qualität beibehält.

Wie ist unser Öl am besten anzuwenden?

Olivenöl ist seit jeher ein großer Bestandteil in Küche und Kosmetik.

Vor allem durch seine Temperaturbeständigkeit bis zu 180° ist es zum Kochen und anbraten bestens geeignet. Sie können das Olivenöl jedoch genauso gut in der kalten Küche verwenden.