Kallista Bio-Olivenöl kbA nativ extra – 0,5 Liter Flasche

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Herkunft und Lage
Im Süden der Peloponnes nahe der Stadt Kalamata liegt Koroni in einem der klassischen Olivenanbaugebiete Griechenlands. Oliven möchten aufs Meer sehen und gedeihen dann besonders gut. Die Oliven, die zur Herstellung von Kallista-Olivenöl verwendet werden, wachsen bei Koroni auf Hanglagen mit Meerblick.

Ernte
Wir ernten die Früchte traditionell von Hand, eine arbeitsaufwändige, jedoch umweltschonende Methode. Zur Reifezeit im meist milden und sonnigen Dezember wird Baum für Baum abgeerntet. Den Ertrag bringen wir noch am selben Tag zum Pressen in die Ölmühle, wo wir kurze Zeit später das grasgrüne frische Öl in Empfang nehmen können. Bei der Ernte haben wir Unterstützung von Freunden und Familienmitgliedern. Erfahrungen rund ums Olivenöl können bei unseren Olivenölseminaren gemacht werden.

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Die Oliven

Sorte

Von mehreren hundert Olivensorten gilt die Koroneiki-Olive als eine der besten weltweit. Sie ergibt eine sehr milde und trotzdem charakterstarke Ölqualität. Kallista-Olivenöl wird daraus sortenrein gewonnen.

Geschmack und Ölsäurewert

Olivenzweige Koroni

Kallista-Olivenöl ist besonders mild und trotzdem fruchtig-frisch. Der anfänglich etwas herbe Charakter verfeinert sich nach und nach. Durch den niedrigen Wert der freien Fettsäuren (0,1-0,3%) ist Kallista-Olivenöl etwas ganz Besonderes. Der maximale Wert für Natives Olivenöl Extra (0,8%) wird weit unterschritten.

Pressung

Kallista-Olivenöl wird ausschließlich kalt extrahiert. Es darf die Bezeichnung Jahrgangsöl tragen und weist jedes Jahr eine andere Geschmacksnuance auf. Kallista-Olivenöl entwickelt sich je nach Sonneneinstrahlung und Klima von Jahr zu Jahr individuell und immer besonders schmackhaft.

Lagerung und Haltbarkeit

Bei richtiger Lagerung (kühl und dunkel) ist Kallista-Olivenöl weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verwendbar. Unter 8C (z.B. im Kühlschrank) flockt das Öl aus, ohne an Qualität einzubüßen.

Gesundheit

Der äußerst positive Einfluß von Olivenöl auf die Gesundheit ist inzwischen allgemein anerkannt. Olivenöl ist reich an Vitamin E und einfach ungesättigten Fettsäuren und senkt das ungesunde LDL-Cholesterin. Es ist nicht nur im Rohzustand sehr bekömmlich, sondern eignet sich auch hervorragend zum Braten und Backen. Selbst in der Kosmetik wird Olivenöl als natürliches Haut- und Haarpflegemittel immer mehr geschätzt. Eine Ölziehkur mit Kallista-Olivenöl unterstützt die Entgiftung des Körpers.

Versandländer: Deutschland


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  • Händlername: Kallista-Olivenöl
  • Händler: Kallista-Olivenöl
  • Adresse: Heimatstraße 14
    79102 Freiburg
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