Kaffee PACHA MAMA, PERU 250g

PROFIL

Milchschokolade, Karamell, getrocknete Früchte

Ausgewogenheit und Vollmundigkeit sind seine herausragenden Eigenschaften. Dabei hat er eine fein-würzige Note, die sich harmonisch mit schokoladigen und fruchtigen Nuancen verbindet. Das verleiht ihm einen leichten, exotisch wirkenden Charakter. Insgesamt weist er die klassischen lateinamerikanischen Aromen auf, jedoch in besonderer Intensität und mit ausgeprägter Harmonie.

PLANTAGENINFO

Das Gebiet der Asociación Miguel Grau befindet sich in einer privilegierten Höhenlage zwischen 1.320 und 1.620 m, welche die Produktion von Spitzenkaffee ermöglicht. Die Berghänge der Anden verfügen über sehr nährstoffreichen Boden und die Region Chanchamayo gehört zu den besten Lagen Perus.

Die etwa 50 einzelnen Kaffeebauern dieser Kooperative besitzen mittelgroße Plantagen und arbeiten mit Leidenschaft und hohem persönlichem Einsatz für die stete Qualitätsverbesserung ihres Kaffees. Vor etwa vier Jahren sind sie aus einer großen Kooperative ausgestiegen, um ihren eigenen Kaffee, den sie seit Generationen im Hochland Perus anbauen und pflegen, zu vermarkten. Dabei wird nach ökologischen Vorgaben, nachhaltig und mit Rücksicht auf die einzigartige Kulturlandschaft Perus gewirtschaftet. Zudem werden vor Ort Projekte für Bildung, Gesundheit und Naturschutz gefördert.

KEY-FACTS

Land: Peru
Region: Chachamayo
Plantage: Associación Miguel Grau
Bauer: 50 Kaffeebauern im Dorf Miguel Grau
Sorte: Arabica
Varietäten: Caturra, Catuai
Aufbereitung: Nass