Bio Walnussöl 100ml
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Unser Walnussöl wird aus geschälten unbehandelten Walnüssen gepresst. Es schmeckt, kaum überraschend, nussig und ist leicht kratzig im Abgang. Es enthält viele Vitamine und hat ein sehr ausgewogenes Fettsäureprofil. Aufgrund seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren sollte es nicht allzu hoch erhitzt werden (bis 120 Grad). Walnussöl ist ein hervorragendes Salatöl.
Der Walnussbaum stammt ursprünglich aus Persien, ist aber heute auch in Mitteleuropa oder Nordamerika heimisch. Die Nüsse werden vor der Pressung einige Zeit getrocknet und geschält.
Die amerikanischen Gesundheitsbehörden erlaubten 2004 erstmals den Verkauf von Walnüssen mit dem Zusatz, dass ein regelmäßiger Nussverzehr im Rahmen einer vernünftigen Gesamternährung das Risiko für Herzgefäßerkrankungen vermindern kann. Diese positive gesundheitliche Einordnung ist auf das ausgewogene Fettsäureprofil und den hohen Vitamingehalt zurückzuführen.
In der Küche
Walnussöl ist ein hervorragendes Salatöl insbesondere für Feldsalat oder Rucolasalat, eignet sich aber auch für die Zubereitung von Dips, zur Verfeinerung von gekochtem Gemüse oder Abrundung von Obstsalat oder Vanilleeis. Aufgrund seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren sollte es nicht über 120 Grad erhitzt werden.
Fettsäurezusammensetzung Walnussöl
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